Anestezjolog to lekarz wykonujący anestezję, monitorujący bezpieczeństwo podczas operacji i zajmujący się wybudzaniem operowanego.
Przed zabiegiem lekarz musi poświęcić czas na szczegółową rozmowę z pacjentem, który udziela informacji o przebytych chorobach, chorobach przewlekłych, wcześniejszych zabiegach, alergiach, lekach itp. Następnie anestezjolog omawia rodzaj znieczulenia, proces przygotowania oraz kolejne etapy operacji.
Anestezjolog pracuje również na oddziałach intensywnej terapii, zawsze wchodzi w skład zespołu resuscytacyjnego. Najczęściej na takie oddziały trafiają pacjenci w stanie zagrożenia życia, którzy wymagają ogromnej fachowości, ale i troski i opieki.
Lekarz zajmuje się także pacjentami w stanie śpiączki. Dodatkowo specjalizuje się w leczeniu bólu, głównie w okresie okołooperacyjnym. Zakres obowiązków obejmuje również leczenie bólu przewlekłego, który najczęściej towarzyszy pacjentom z chorobami nowotworowymi. Wymaga to podejścia interdyscyplinarnego, więc pracuje nad tym cały zespół, nad którym czuwa właśnie anestezjolog.