Lek. Agnieszka Kopeć jest specjalistką w dziedzinie chorób wewnętrznych (specjalizacja uzyskana w 2009 roku) i alergologii (specjalizacja uzyskana w 2017 roku).
Po otrzymaniu prawa do wykonywania zawodu podjęła pracę w Klinice Chorób Wewnętrznych i Alergologii Uniwersyteckiego Szpitala Klinicznego we Wrocławiu i pracuje tam do dziś. Specjalizuje się w rozpoznawaniu i leczeniu nadwrażliwości na jad owadów błonkoskrzydłych.
W swojej praktyce konsultuje pacjentów zmagających się z przewlekłą obturacyjną chorobą płuc, ciężkimi reakcjami alergicznymi czy astmą. Specjalizuje się w leczeniu biologicznych schorzeń obturacyjnych płuc oraz w immunologicznych aspektach wpływających na rozwój astmy i przewlekłej obturacyjnej choroby płuc.
W ramach działalności naukowej prowadzi zajęcia z propedeutyki chorób wewnętrznych dla studentów Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu. Napisała kilka z rozdziałów w podręcznikach poświęconych alergologii. Ponadto publikuje artykuły naukowe w czasopismach lokalnych i zagranicznych takich jak „Alergologia Polska”, „Polskie Archiwum Medycyny Wewnętrznej”, „Allergy” czy „International Journal of Cardiology”. Regularnie uczestniczy w posiedzeniach i konferencjach naukowych organizowanych przez Polskie Towarzystwo Alergologiczne.