Dr n. med. Andrzej Wojtak posiada specjalizację w dziedzinie chirurgii ogólnej oraz chirurgii naczyniowej. W 2012 roku otrzymał tytuł doktora nauk medycznych po obronie pracy na Uniwersytecie Medycznym w Lublinie.
Obecnie piastuje stanowisko starszego asystenta w Katedrze i Klinice Chirurgii Naczyń i Angiologii Lubelskiego Uniwersytetu Medycznego. Swój staż zawodowy odbył w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. Stefana Kardynała Wyszyńskiego w Lublinie, w Wielkopolskiej Szkole Diagnostyki Obrazowej oraz w Centrum Diagnostyki Obrazowej CEDUS w Warszawie.
Uczestniczył w różnych szkoleniach na przykład: z zakresu ultrasonografii naczyń żylnych i tętniczych w Roztoczańskiej Szkole Ultrasonografii w Zamościu, ze skleroterapii i minimalnie inwazyjnego leczenia przewlekłej niewydolności żylnej we Wrocławskim Ars-Medica. Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Flebologicznego, Polskiego Towarzystwa Chirurgii Naczyniowej oraz Society for Vascular Surgery.
Zajmuje się diagnozą i leczeniem zakrzepicy żył głębokich kończyn dolnych, przewlekłym owrzodzeniem podudzi oraz stopy cukrzycowej. Konsultuje pajentów z chorobami układu żylnego, fenomenem Raynauda i miażdżycą tętnic kończyn dolnych. Ponadto pomaga osobom z tętniakami aorty piersiowo-brzusznej, stosując metodę wewnątrznaczyniową. Przy operacji żylaków korzysta z metody klasycznej oraz EVLT.