Dr n. med. Elżbieta Ryczak posiada specjalizację drugiego stopnia w dziedzinie chorób wewnętrznych, którą uzyskała w 1994 roku w CMKP w Warszawie. W tym samym roku otrzymała tytuł doktora nauk medycznych na Akademii Medycznej w Lublinie. Cztery lata później ukończyła specjalizację z endokrynologii. Jest członkiem Lubelskiej Izby Lekarskiej.
Obecnie jest zatrudniona w Katedrze i Klinice Chorób Wewnętrznych na Uniwersytecie Medycznym w Lublinie, jako starszy wykładowca. Pracowała między innymi w Klinice Chorób Wewnętrznych Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego Nr 1 w Lublinie. Regularnie podnosi swoje kompetencje zawodowe biorąc udział w szkoleniach i sympozjach naukowych.
W codziennej praktyce diagnozuje i leczy choroby tarczycy, nadnerczy i przysadki oraz prowadzi kobiety w ciąży. Przygotowuje pacjentów do leczenia operacyjnego i jodem promieniotwórczym.