Lek. Jacek Przybek jest ortopedą i absolwentem Wojskowej Akademii Medycznej w Łodzi. Ma I i II stopień specjalizacji medycznej w dziedzinie ortopedii i traumatologii narządu ruchu. Pracował w Klinice Ortopedii 10. Wojskowego Szpitala Klinicznego w Bydgoszczy, Katedrze i Klinice Ortopedii i Traumatologii Ruchu Akademii Medycznej w Bydgoszczy oraz w Wysokospecjalistycznym Szpitalu Miejskim w Toruniu.