Lek. Jerzy Minikowski posiada specjalizacje w dziedzinie chorób wewnętrznych, kardiologii oraz hipertensjologii, czyli leczenia nadciśnienia tętniczego. W 1974 roku ukończył Akademię Medyczną w Gdańsku. Odbył staże i kursy specjalistyczne w Klinice Kardiologii UCK Gdańsk i Klinice Diabetologii i Nadciśnienia Tętniczego w Gdańsku oraz w Instytucie Kardiologii w Warszawie, a przez ponad 25 lat kierował Oddziałem Internistyczno-Kardiologicznym. Diagnozuje i leczy osoby dorosłe w zakresie chorób układu krążenia, zaburzeń rytmu serca, zajmuje się także wpływem zaburzeń diabetologicznych na pracę serca.